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北海道的美食

來(lái)源:四川康輝旅行社 發(fā)布:2014年06月22日 作者: 人氣:2308
北海道在日本人的心目中是大自然的縮寫(xiě),遼闊的大地、一望無(wú)際的大草原、肥美的牧草、干凈的空氣和水源,盛產(chǎn)各種海鮮水產(chǎn)、稻米、牛奶、牛肉、羊肉,還有北海道聞名的啤酒、方便面、奶酪、黃油,吃北海道的食品,意味著安全、無(wú)污染和健康。北海道是海鮮與美食的寶庫(kù)。珍饈美味當(dāng)中,三大名蟹是絕對(duì)首選的項(xiàng)目。海膽與鮮蠔也都絕對(duì)不可錯(cuò)過(guò)。豐富的海產(chǎn)資源,使得北海道地區(qū)一年四季皆可品嘗海鮮。以新鮮海產(chǎn)為材料的海鮮料理,則是北海道的獨(dú)特代表料理!
北海道在日本人的心目中是大自然的縮寫(xiě),遼闊的大地、一望無(wú)際的大草原、肥美的牧草、干凈的空氣和水源,盛產(chǎn)各種海鮮水產(chǎn)、稻米、牛奶、牛肉、羊肉,還有北海道聞名的啤酒、方便面、奶酪、黃油,吃北海道的食品,意味著安全、無(wú)污染和健康。

北海道是海鮮與美食的寶庫(kù)。珍饈美味當(dāng)中,三大名蟹是絕對(duì)首選的項(xiàng)目。海膽與鮮蠔也都絕對(duì)不可錯(cuò)過(guò)。豐富的海產(chǎn)資源,使得北海道地區(qū)一年四季皆可品嘗海鮮。以新鮮海產(chǎn)為材料的海鮮料理,則是北海道的獨(dú)特代表料理!

北海道又稱(chēng)壽司王國(guó),四面環(huán)海的北海道是新鮮海產(chǎn)的寶庫(kù),壽司是日本一種獨(dú)特的美味佳肴,北海道的壽司與本州的壽司相比,因更多地使用扇貝、姥蛤、螃蟹和海膽做材料,頗受日本人及海外人士喜歡。

日本拉面三大口味之中的味噌拉面,起源于札幌地區(qū)。札幌拉面的特色,是以濃厚的湯頭與大碗的面為賣(mài)點(diǎn)。味噌必定是新瀉出產(chǎn)的高級(jí)品,而用肉以絞肉為主。在札幌市內(nèi)有近七百間的拉面專(zhuān)賣(mài)店,超過(guò)兩千間的飲食店都有拉面販賣(mài)。

海鮮篇

       傍晚,在札幌的大通公園觀賞完鐘樓和滿(mǎn)樹(shù)的燈掛,天空中又開(kāi)始飄起小雪,路燈亮起來(lái)了,看著街頭碩大的火紅的螃蟹標(biāo)志在夜空中發(fā)出誘人的光芒我們決定響應(yīng)一下“食尚”標(biāo)志的號(hào)召,奢侈一次蟹會(huì)席。
        北海道是日本的螃蟹王國(guó),由于日本北海道、俄羅斯之間的鄂霍次克海域的海水幾乎沒(méi)有任何污染,這里的海鮮特別入味。日本蟹的種類(lèi)非常繁多,基本上都是海蟹(當(dāng)然也有類(lèi)似大閘蟹的河蟹),海蟹中生長(zhǎng)于深海區(qū)域的鱈場(chǎng)蟹、毛蟹和花瑛蟹為三大代表名蟹,體型巨大,蟹腳長(zhǎng)度超過(guò)一般的螃蟹,稱(chēng)之為“帝王蟹”一點(diǎn)都不為過(guò)(可以有一個(gè)臉盆那么大),人們所說(shuō)的世界上最大的蟹,形似蜘蛛生活在深海中,應(yīng)當(dāng)就是北海道的鱈場(chǎng)蟹。其肉質(zhì)鮮美,富有彈性,是所有到北海道的游客都千萬(wàn)不可錯(cuò)過(guò)的地道美食。
        札幌的螃蟹料理店很多,我們來(lái)到的札幌車(chē)站前的這家“螃蟹本家”尤為有名,尤其是蟹肉會(huì)席料理就有5種套餐可供選擇。餐廳設(shè)計(jì)精致,一樓的大廳除了有方便你脫鞋子的玄關(guān)(沒(méi)錯(cuò),到這里吃飯是需要脫掉鞋了的),正中間就是一個(gè)螃蟹的飼養(yǎng)池,旁邊有一組非常著名的叼著鮭魚(yú)的熊的術(shù)雕,一層的臺(tái)階和房粱上櫸木的紋理清晰可見(jiàn),還有漁家風(fēng)情的裝飾和人偶,耳邊還傳來(lái)清脆悅耳的流水聲,樓上是包間套房,適合家庭、情侶或好友的聚餐。
        冬天,這里的蟹肉火鍋料理和燒烤蟹肉料理是最有人氣的。料理店貼心地為我們安排了中國(guó)服務(wù)生,推薦的螃蟹壽喜燒和帝王蟹小火鍋看起來(lái)很不錯(cuò),先上來(lái)兩只頤大肥滿(mǎn)的生蟹腳,爽滑鮮嫩的蟹肉蘸上芥末,口感新鮮美味十足,而后上來(lái)清蒸毛蟹肉,像中國(guó)的吃法一樣,日本人最常用的也是清蒸,由于蟹腿肉非常多,而且都已經(jīng)剝好了,對(duì)于吃螃蟹一向怕麻煩的沫沫醬再合適不過(guò)了,拿起小勺和著姜和醋調(diào)制成的醬料,一口—口舀著吃,味道特棒。我們倆還住研究這蟹殼是不是能夠拼回去,并且很無(wú)聊的這么干了。很快就覺(jué)得吃飽了,這時(shí)套餐里的主食才開(kāi)始端上來(lái)——帝王蟹小火鍋(蟹煲),燒制的時(shí)候不用火鍋料,火鍋底就是一鍋甘甜鮮美的清湯,這樣更能吃出蟹的原味。然后將蔬菜豆腳等悉數(shù)放入,最后是螃蟹腿,末了,撈去雜物,放入白飯,還可以做一個(gè)蟹粥,對(duì)了,別忘了再來(lái)上一口札幌鮮啤。那大口享受吃蟹的快感,只有在這里才可以找到啊!
        可別以為北海道只有螃蟹,其他的海鮮也是不能放過(guò)的呢,讓小編最念念難忘的是小博的海鮮市場(chǎng),新鮮的魚(yú)蝦蟹撈起來(lái)就可以做成美味的料理。選了一家叫做運(yùn)河倉(cāng)庫(kù)的炭燒海鮮館,我們叫了兩人份的海陸大餐,原以為日本物價(jià)高,東西送來(lái).令人傻眼,有帝王蟹、赤貝、各種說(shuō)不出名字,比手掌還大的貝類(lèi),以及十條以上的新鮮海魚(yú)。我們拼了性命般地吃著,最后還是有五、六條魚(yú)實(shí)在是吃不下了,一個(gè)人的費(fèi)用不到人民幣三百元,競(jìng)?cè)豢梢允艿竭@樣的隆重招待,恍然如夢(mèng)。
        但是,壽司通的壽司,如果是單點(diǎn)的話(huà),就是貴得令人砸舌了。壽司通附近,幾乎終年都有北海道螃蟹販賣(mài),依我的經(jīng)驗(yàn),可不是越大越好吃。其貌不揚(yáng)的毛蟹,肉質(zhì)有彈性,而且比較沒(méi)有腥味,比起長(zhǎng)手長(zhǎng)腳,外殼顏色紅澄滯的長(zhǎng)腿蟹好了許多。在小樽北硝子通.有店也備有現(xiàn)吃的服務(wù),你可以直接坐在海鮮量賑店里面大吃著毛蟹,好心的歐巴桑會(huì)用小剪刀把螃蟹剪開(kāi),讓你很輕易地吃到蟹肉,而且還附贈(zèng)茶和咖啡。那是我最喜歡的吃螃蟹的方法。
        一顆一顆像透明紅色珍珠的鮭魚(yú)子飯,上冷下熱,配上新鮮的紫蘇葉和干海帶絲,入口即化的美味,對(duì)口腔而言,猶如一曲天籟。當(dāng)然更不要說(shuō)海膽飯了,《非誠(chéng)勿擾》里葛優(yōu)評(píng)價(jià)海膽飯“腥,通透”但是小編卻覺(jué)得只有通透,一點(diǎn)腥味都沒(méi)有,還有入口淡淡的甜味,非常好吃,只恨自已胃不夠大呢,就這樣在小樽待了三個(gè)晚上,美食加上美景,想不出什么理由應(yīng)該離開(kāi)。
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