索爾特被稱為“薰衣草之都”，是歐洲最大的薰衣草產(chǎn)地，它是一個(gè)位于海拔大約時(shí)百公尺的小鎮(zhèn)．索爾特只有一千多的人口，整個(gè)小鎮(zhèn)被薰衣草的花海所包圍著。
         索爾特與瓦倫索平原不同的是這里是山區(qū)旬薰衣草．地勢(shì)跌宕起伏，峰嶺險(xiǎn)峻、蜿蜒的山脈。雖然說(shuō)在仲夏，普羅旺斯地區(qū)的路邊或者公園里也?？吹睫挂虏荩敲磕晗募疽坏?，很多法國(guó)人也不只是一次的去索爾特感受薰衣草的味道，那里一片片紫色的高山薰衣草，好似鋪了紫色地毯的大地．空氣中彌漫著花香．天空的藍(lán)，山巒的綠，加上薰農(nóng)草的紫，一路上就只有“藍(lán)、綠、紫”點(diǎn)綴大地，十分夢(mèng)幻．百看下厭。
         出于索爾特為高山薰衣草，海拔較高，氣溫較低，比起瓦倫索的花期要來(lái)的更遲些。索爾特高山一年四季都有若截然不同的景觀。冬天．在薰衣草收成切割后，只剩下短而整齊的枯莖．覆蓋著白雪。春天一到．綠葉冒出  七月開始紫暈。漸漸地隨著夏天的艷陽(yáng)愈來(lái)憊熱，薰農(nóng)草花也很快的轉(zhuǎn)變成謎人的深紫色：緊接著是忙碌的采收工作開始了，掌握好時(shí)間很重要，因此，花農(nóng)們必須夜以繼日地采割花朵，并蒸餾萃取液。
        如此茂盛的薰衣草田．如此純粹的紫色在高高低低的田園里綻開，在夏月的風(fēng)中打開浪漫的符號(hào)，像那種最沉靜的思念，最甜密的惆帳，仿佛藏身于深愛者的心中卻永遠(yuǎn)無(wú)法執(zhí)子之手的那種溫暖而憂傷的感覺。薰衣草這種花語(yǔ)為“等待愛情”的紫色小花，不知謎倒了多少人，7—8月間的薰衣草迎風(fēng)綻放．濃艷的色彩裝飾翠綠的山谷，徽徽辛辣的香味混合著被曬焦的青草芬芳．全都在這片法國(guó)的大地上演繹萬(wàn)種風(fēng)情，交織成法國(guó)南部最令人難忘的氣息。這股自由的色彩蠱惑著藝術(shù)家創(chuàng)作的靈感，包括塞尚、凡高、莫奈、畢加索、夏卡爾等人均在普羅旺斯展開藝術(shù)生命的新階段，蔚藍(lán)海岸的享樂主義風(fēng)氣，也吸引了美國(guó)作家費(fèi)茲杰羅、英國(guó)作家勞倫斯、法國(guó)作家赫胥黎、尼采等人前來(lái)朝圣、當(dāng)然，還囊括了《山居歲月》，將普歲旺斯推向巔峰的彼得．梅爾。
         每年五月山腳下都會(huì)開滿了紅彤彤的罌粟花，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)大蒜、橄欖、橄欖油，以及可口的美食、鮮美的葡萄酒。而到了八月，普羅旺斯山區(qū)的薰衣草節(jié)．呼應(yīng)著山城無(wú)拘無(wú)束的歲月。如此純粹的紫色在高高低低的田園里綻開，在夏日的風(fēng)中打開浪漫的符號(hào)。漫山遍野的薰衣草，自行車上、羊群中、少女的裙邊插滿深紫淺藍(lán)的花束，整個(gè)山谷彌漫著熟透了的濃濃草香。田里四散開來(lái)的薰衣草和挺拔的向日葵排成整齊的行列一直伸向遠(yuǎn)方。
         藍(lán)寶石般湛藍(lán)的海洋，一望無(wú)際的薰衣草田．筆直的大路兩旁聳立著的高大的法國(guó)梧桐．鄉(xiāng)村住房的銅色瓦片在陽(yáng)光下閃現(xiàn)著熠熠光彩。走在鄉(xiāng)間石巷里，石縫里透出陣陣涼風(fēng)，夏日的蟬鳴在寧?kù)o的空氣中久不停息。
        在那廣闊的藍(lán)天下游走于一片片紫色的薰衣草田之中．有風(fēng)花在動(dòng)，無(wú)風(fēng)花也在動(dòng)，鼻尖聞到的是薰衣草的濃香夾青草的清新氣味。穿過小徑，越過大海、松樹、橄欖樹、薰衣草地和芳香草地，這兒的大自然為我們奉上了最芬芳的氣息。誰(shuí)不愿意，就這樣醉倒在深紫的海洋里，不再醒來(lái)。